İl Tarım Müdürlüğü kurban eti saklamanın püf noktalarını açıkladı

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kütahya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Kurban Bayramı sonrasında etlerin hem sağlık hem de lezzet kalitesini kaybetmeden korunması amacıyla doğru soğutma ve saklama teknikleri hakkında bilgilendirmede bulundu

Kurban kesimi sonrasında etlerin sağlıklı kalabilmesi ve güvenli bir şekilde tüketilebilmesi için soğutma işlemine zaman kaybetmeden hemen başlanması gerekiyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından paylaşılan bilgilere göre, kurbanlık ürünlerin türlerine göre ideal soğutma dereceleri et için 7 derece, sakatatlar için ise 3 derece olarak belirlendi. Taze etlerin buzdolabında tazeliğini koruma süresi yaklaşık 1 hafta olarak açıklandı. Etlerin uygun şekilde paketlenmesi durumunda buzlukta 1 ay, şoklanarak -18 derecede muhafaza edilmesi durumunda ise 6 aya kadar saklanabileceği belirtildi. Daha uzun süreli bir saklama yöntemi arayan vatandaşlar için ise kavurma yöntemi önerildi; etlerin kavrularak saklanmasının, uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl raf ömrü sağladığı ifade edildi. Sakatat ve temizlik süreçlerine de değinilen bilgilendirmede, işkembe ve bağırsakların çok iyi temizlenmesi gerektiği, bu işlem sırasında asla sağlığa zararlı kimyasal maddelerin kullanılmaması gerektiği vurgulandı. Ayrıca sakatatların etlere göre çok daha hızla bozulabileceği hatırlatılarak, kısa sürede tüketilmesi gerektiğinin altı çizildi. Müdürlük, etlerin çok uzun süre saklanması durumunda bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybı yaşanabileceği konusunda vatandaşları uyardı. Hem sağlık hem de lezzet standardının korunması için hijyenik koşullarda muhafazanın ve etin dinlendirilmesinin kritik önem taşıdığı ifade edildi.